Induktionskochfeld, Gasherd oder Elektroherd

Kochen auf Gas, Strom oder gleich Induktion - Induktion - bei Freizeit Magazin Plus

Welche Wahl ist die Beste?

Vergleich der Herdarten: Gas, Elektro oder Induktion – Welcher Herd ist optimal für das Kochen im Haus?
Im heutigen Haushalt sind Gas und Strom die vorherrschenden Energiequellen, nicht zuletzt für das Kochen. Innerhalb der Stromnutzung steht Ihnen die Entscheidung offen, ob Sie sich für einen herkömmlichen Elektroherd oder ein Induktionskochfeld entscheiden. Aber welche Vor- und Nachteile bieten die verschiedenen Kochgeräte?

Kochen auf Gas, Strom oder gleich Induktion - Kauf mit Gas

Gas als professionelle Wahl
Insbesondere professionelle Köche schwören oft auf Gasherde. Ein maßgeblicher Grund dafür ist die stufenlose Kontrolle der Kochtemperatur. Zudem steht sofort nach dem Anzünden die volle Wärme zur Verfügung und sie kann ebenso schnell abgeschaltet werden.

Die Bedienung ist unkompliziert und es bedarf keiner speziellen Kochutensilien. Gas wird bereits von vielen Menschen als effiziente Heizquelle für Häuser genutzt, und das Kochen mit Gas ist kostengünstiger als mit Strom. Allerdings gestaltet sich die Reinigung von Gaskochfeldern etwas aufwendiger. Auch kann das Erhitzen gelegentlich länger dauern im Vergleich zum Kochen mit Strom oder Induktion.

Der bewährte Elektroherd als saubere Lösung
In privaten Haushalten bevorzugen die meisten Menschen Elektroherde. Moderne Modelle sind häufig mit Cerankochfeldern ausgestattet, die leicht zu reinigen sind. Die Handhabung ist einfach und bequem. Zudem bieten Elektroherde gegenüber Gasherden mit offener Flamme eine höhere Sicherheit.

Es ist auch kein spezielles Kochgeschirr erforderlich, wie es beim Induktionskochen der Fall ist. Nachteilig ist hierbei, dass die Kochtemperatur nicht stufenlos reguliert werden kann. Außerdem bleiben die Kochplatten nach dem Abschalten noch eine Weile heiß, was das Risiko des Anbrennens von Speisen erhöht und Verbrennungen begünstigt.

Präzision und Schnelligkeit durch Induktion
Für diejenigen, die Strom bevorzugen, aber nicht auf die Vorteile eines Gasherds verzichten möchten, bieten elektrische Induktionsherde eine ideale Lösung. Die Induktionstechnologie erzeugt Wärme direkt im Boden des Kochgeschirrs, sodass das Kochfeld selbst nicht heiß wird. Ähnlich wie bei einer offenen Gasflamme steht die Wärme sofort zur Verfügung und das Kochfeld kühlt ebenso rasch wieder ab.

Kochen auf Gas, Strom oder gleich Induktion - am Elektroherd

Die durch Induktion erzeugte Hitze wird zudem schnell auf das Kochgut übertragen, was zu schnellerem Erhitzen im Vergleich zu herkömmlichen Elektro- oder Gasherden führt. Zusätzlich ist das Kochen mit Induktion sicher und sauber. Die Nachteile sind der höhere Anschaffungspreis sowie die Notwendigkeit speziellen Induktionskochgeschirrs. Die elektromagnetischen Felder können Kochutensilien in Schwingung versetzen, was gelegentlich zu einem leichten Brummen oder Summen führen kann.

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